14 listopada 2014

Smoothie Owocowe



Smoothie

Składniki:

Szklanka soku pomarańczowego
sok z jednej limonki
skórka z połowy limonki
dwa kiwi
banan
 Jeden granat wraz z sokiem
łyżka miodu


Wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy.
Idealna porcja energii z rana :)


4 lipca 2014

Krem pomidorowo soczewicowy z naleśnikowym makaronem


Pyszny, lekki i przede wszystkim zdrowy krem!

Składniki:
1-1,5 l bulionu warzywnego
 - 2 puszki krojonych pomidorów lub 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
1 pół szklanki czerwonej soczewicy
1 duża marchewka
sól,pieprz ,ew zioła do smaku
naleśniki np z poprzedniego dnia

Do bulionu wrzucamy opłukaną soczewicę i pomidory,pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Gotujemy do miękkości. Miksujemy na gładki krem,doprawiamy do smaku.
Naleśniki zwijamy w ciasne ruloniki i kroimy w ślimaczki.Podajemy z gorącą zupą.
Smacznego!



Wegetariański obiad III

7 maja 2014

Sałatka z brokułów


Szybka prosta i smaczna sałatka. Kolejna wiosenna propozycja lekkiego lunchu lub dodatku do obiadu :)

- Paczka mrożonych brokuł
- pół szklanki płatków migdałowych
- garść suszonej żurawiny
- 2 ząbki czosnku
- garść mieszanki sałat
- pół kostki sera feta
- 3 łyżki oliwy

Brokuły gotujemy al dente.Studzimy. Ser kroimy w kostkę mieszamy z brokułami. Migdały prażymy na suchej patelni. Całość składników mieszamy , czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z oliwą,polewamy sałatkę ,jeszcze raz dobrze mieszając.
Z wierzchu posypujemy garstką migdałów.
smacznego!



2 maja 2014

Pasztet wegański


Pyszny,wilgotny pasztet z przepisu Jadłonomii

Składniki na średnią keksówkę:
  • 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / około 3/4 suchej szklanki kaszy 
  • 1 szklanka orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 por, tylko biała część
  • 2 laski selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 - 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka suszonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Pora pokroić na cienkie talarki, na dnie dużego rondla lub garnka rozgrzać olej. Dodać pory, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki. W tym czasie marchewki oraz pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać. 
2. Kiedy pory będą zeszklone, wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe, dodać przygotowane warzywa, posiekany czosnek i dusić na małym ogniu przez około 10 - 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie. 
3. Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki i piec przez 30 - 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić. 
Smacznego!

30 kwietnia 2014

Sałatka z fasolki



Pyszna lekka sałatka,idealna na śniadanie,do obiadu lub na kolacje.

Składniki:
2 puszki fasolki białej
10 pomidorków koktajlowych
gałązka rozmarynu
sól,pieprz
oliwa
sok z połówki cytryny
pół ząbka czosnku

Fasolkę mieszamy z pomidorkami.
W kubeczku mieszamy 2 łyzki oliwy,sok z cytryny,rozgnieciony czosnek i przyprawy.
Zalewamy fasolkę,mieszamy i odstawiamy na godzinkę od przegryzienia.
Smacznego!



29 kwietnia 2014

Zupa Chrzanowa


Zupa Chrzanowa

1 do 1 1/2 l bulionu z  warzyw
1 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki. masła
3 ząbki czosnku, obrane i zgniecione
1 mała cebula, drobno posiekana
1 por tylko białaczęść pokrojona w plasterki
2 średnie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
1/2  korzenia selera, drobno posiekanego
2 - 3 łyżki. drobno startego świeżego chrzanu
1  łyżeczka. majeranku
świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Dusić na maśle 10 minut.
Zalać bulionem,dodać chrzan wymieszany ze śmietaną. Doprawić. Gdy warzywa będą miękkie zmiksować na gładki krem. Podawać z rzeżuchą :)
Lekka Wielkanoc



11 marca 2014

Tarta warzywna



Tarta porządkowa

  • 250  mąki tortowej
  • 125 g zimnego masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • odrobina bardzo zimnej wody
Masło posiekać nożem w kostkę,wrzucić do misy malaksera,dodać mąkę i jajka. Najlepiej użyć w malakserze końcówki z ostrzami lub sprężynkami. Miksować tak długo ,aż masa będzie miała konsystencję piasku,wtedy dodajemy łyżkę zimnej wody,po chwili drugą. Masa powinna się zebrać w całość.
Podobno masę powinno się schłodzić,ale ja czasu nie miałam więc od razu wyłożyłam nią spód naczynia ( wysmarowanego wcześniej masłem i wyłożonego papierem do pieczenia)Po nakłuwałam i wstawiłam na 10 minut do piekarnika na 190 stopni do zrumienienia.

  • 250 g brukselki
  • 100 g brokuła w różyczkach
  • 100 g pieczarek
  • pół czerwonej cebuli
  • kilka suszonych pomidorów z zalewy
  • pół papryki
  • 2 jajka
  • 180 g śmietany 30 %
  • garść tartej mozarelli
  • 1 ząbek czosnku,sól,pieprz
Brukselkę,brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Brukselkę kroimy na połówki. Pieczarki z cebulą podsmażamy.Podpieczony spód tarty lekko studzimy. Układamy na niem brukselkę,brokuł,pieczarki,pokrojone w paseczki suszone pomidory i paprykę.
Jajka mieszamy dokładnie ze śmietaną,dodajemy sól,pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek i ser.Masę wylewamy na tartę i pieczemy ok 20 minut w 190 stopniach aż masa się zetnie
Smacznego

P.S.Dodatki możecie zmieniać wg swoich upodobań :)

28 lutego 2014

Placek drożdżowy z korzenną śliwką - konkurs Nestea

Dlaczego akurat ciasto drożdżowe z korzenną śliwka? Ponieważ smak nowej Nestea nieustannie przypomina mi zimowe wieczory u babci która robi najlepsze na świecie drożdżowe ciasto.Dodałam do niego śliwki w posypce korzennej aby idealnie współgrały ze smakiem herbaty i wyszło coś naprawdę pysznego!





Składniki ciasta (na formę o wym. 28x40 cm):
  • 500g mąki pszennej
  • 50g drożdży + 1 łyżka cukru 
  • 1 jajko i 2 żółtka 
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g masła
  • 1 łyżka oliwy lub oleju 
  • ¾ szklanki cukru
  • ¼ łyżeczki soli 
  • ok.1 kg śliwek węgierek( mogą byc mrożone)
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka zmielonych goździków
  • pół łyżeczki suszonego imbiru

Składniki kruszonki
  • 100g mąki pszennej
  • 60 g masła schłodzonego
  • 60 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego 

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce . Masło roztapiamy, dodajemy do niego łyżkę oliwy lub oleju. Mleko podgrzewamy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy sól i jeszcze trochę ubijamy. Wszystko to dodajemy do przesianej mąki . Całość mieszamy drewnianą łyżką do  połączenia się składników i pozostawiamy w ciepłe miejsce , nakrywając ściereczką. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. 
W tym czasie przygotowujemy śliwki, płuczemy, osuszamy i przepoławiamy wzdłuż i  usuwamy pestki. Gdy ciasto podrośnie ponownie mieszamy drewnianą łyżką. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto dobrze podrośnie, wykładamy do prostokątnej natłuszczonej formy, ewentualnie z papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.  Wciskamy w ciasto połówki śliwek skórkami  (obtoczone wcześniej w mieszance korzennych przypraw )do dołu i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia ok. 30 minut.
W tym czasie wykonujemy kruszonkę i posypujemy równomiernie wierzch ciasta. 
Ciasto pieczemy w temperaturze 190°C ok. 45 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest już upieczone).

Kruszonka :
 schłodzone masło  drobno kroimy nożem bezpośrednio do przesianej mąki. Palcami rozcieramy  po czym zagniatamy , ponownie rozcieramy  i tak kilkakrotnie powtarzamy te czynności . Pod koniec dodajemy oba cukry jeszcze przez chwilę rozcieramy palcami. Można kruszonkę zrobić wcześniej i schłodzić w lodówce.


26 stycznia 2014

Włoski krem z ciecierzycy



Włoski krem z ciecierzycy

  • Opakowanie suchej ciecierzycy ( namoczonej przez noc) ok 400 g
  • 2 puszki pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • sól,pieprz
  • 30 ml naparu z rozmarynu
  • makaron
  • szklanka bulionu warzywnego
Namoczoną ciecierzycę gotujemy do miękkości.Odcedzamy i odkładamy 1/4 cieciorki do osobnej miseczki.
W osobnym garnuszku na oliwie szklimy czosnek i cebulkę.Dodajemy ugotowaną ciecierzycę i pomidory z puszki i szklankę bulionu. Gotujemy na małym ogniu i wlewamy napar z rozmarynu suszonego ( do szklanki wsypujemy łyżkę rozmarynu i zalewamy wrzątkiem,czekamy aż się zaparzy,odcedzamy na sitku). Całość miksujemy na krem i dodajemy resztę ciecierzycy.
Doprawiamy do smaku i podajemy z ulubionym makaronem!

Smacznego!






24 stycznia 2014

Krem z fasoli z curry i pieczonymi ziemniaczkami

Ostatnio na moim stole królują zupy.Treściwe,pożywne,sycące. Nic dziwnego skoro pogoda nie rozpieszcza,słońca wciąż za mało.Trzeba jakoś się rozgrzać i poprawić nastrój.
Ta zupa jest idealna na mrozy. Pyszna,gęsta i naprawdę pożywna!


Krem z fasoli

  • 250 g białej fasoli namoczonej przez noc 
  • 1 l bulionu
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól,pieprz
  • łyżeczka przyprawy curry
  • kilka ziemniaków
Fasolę gotujemy do miękkości ( najlepiej w bulionie,podlewając ew od czasu do czasu wodą gdy płynu będzie zbyt mało) z liściem laurowym,zielem angielskim.Pod koniec gotowania doprawiamy solą,pieprzem i przyprawą curry.Po 10 minutach od przyprawienia wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie i zupę miksujemy.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.Pieczemy w piekarniku do ze złocenia się lub smażymy kilka minut w frytkownicy ( pamiętając o odsączeniu ziemniaków na ręczniku papierowym ).Zupę podajemy z ziemniaczkami co daje bardzo fajny efekt smakowy.
Smacznego






13 stycznia 2014

Krem z pieczonych buraków


Krem z pieczonych buraków z nutą pomarańczy

Składniki na 3 porcje:

- 5-6 średnich buraków
- 1 pomarańcza
- 2 ząbki czosnku
-1  cebula
- 0,5l bulionu warzywnego
- łyżeczka suszonego tymianku
- sól,pieprz
- jogurt naturalny

Buraczki kroimy w ćwiartki,owijamy każdy kawałek folią i pieczemy godzinę w piekarniku w 200 stopniach.
Po tym czasie obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.
W garnuszku szklimy na oliwie posiekany czosnek i cebulę.Dodajemy buraczki.
Wyciskamy sok z 1 pomarańczy,wlewamy do garnka.
Skórkę pomarańczy ścieramy i dodajemy jedną łyżeczkę ( tej skórki) do garnka.Gotujemy na małym ogniu i stopniowo dodajemy bulion.Gotujemy ok 10-15 min na małym ogniu,aż smaki się połączą.Dodajemy tymianek ,sól i pieprze.Miksujemy na gładki krem.
Podajemy z kleksem jogurtu naturalnego.
Smacznego!

inspiracja : TU


Niskokaloryczny styczeń

6 stycznia 2014

Sernik makowy z wiśniami i karmelem


Sernik makowy inspirowany przepisem z bloga White Plate . Delikatny,lekko słodki .Idealny do popołudniowej herbaty.

Sernik makowy
tortownica 24 cm

1 kg sera do serników
5 jajek
200 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
3 łyżki mąki
5-6 czubatych łyżek masy makowej z bakaliami

250 g wiśni mrożonych,wydrylowanych ( nie rozmrażamy ich wcześniej)

karmel:
3 łyżki cukru
2 łyżki śmietany 36 %
1,5 łyżki masła

Ser ucieramy stopniowo dodając jajka,cukier,wanilię ,mąkę i masę makową. Miksujemy krótko - tylko do połączenia składników.
Tortownice smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę,na wierzchu układamy wiśnie.Piec ok 1,5 h w 180 stopniach.
Sernik po upieczeniu zostawiamy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.Delikatnie opadnie.

Kiedy zupełnie ostygnie przygotować karmel.Cukier rozpuścić w rondelku,dodać śmietanę i potem masło.Szybko mieszać.
Polać wierzch sernika i poczekać aż ostygnie. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.